| |
|
|
|
|
По блюдам /
Первые блюда
/ Щи
|
|
Рецепт:
|
- топинамбура - 100 г
- крапивы - 100 г
- щавель
- репчатого лука - 100 г
- рыбы - 100-200
г
- горошин черного перца - 7-8 шт.
- лавровых листа - 1-2
шт.
|
| |
Молодую крапиву промыть, бланшировать 3
минуты в кипящей подсоленной воде, выложить, дать воде стечь, нарезать
полосками. Промыть и нарезать листья щавеля. Нарезать кольцами репчатый
лук, обжарить в растительном масле. Клубни топинамбура очистить,
нарезать соломкой. Зелень и топинамбур сложить в кастрюлю, залить
подсоленным по вкусу кипятком и варить до готовности. За минуту до
окончания варки в щи опустить обжаренный лук и специи.
Для большего навара щей можно использовать при обжаривании лука 3 ложки
муки.
При подаче на стол в тарелку положить кусок рыбного филе. Хорош свежий
налим, даже мелкий. Такие щи, заправленные сметаной, вкусное и полезное
вегетарианское блюдо.
|
|
|
|