| |
|
|
|
|
По блюдам /
Первые блюда
/ Щи
|
|
Рецепт:
|
- кальмара - 150 г
- капусты квашеной - 100 г
- картофеля - 100 г
- моркови - 70 г
- корня петрушки - 20 г
- лука репчатого - 50 г
- томат-пасты - 20 г
- масла растительного - 30 г
- лука зеленого - 25 г
- сметаны - 20 г
- лаврового листа - по вкусу
- перца черного горошком - по вкусу
- соль - по вкусу
|
| |
Подготовленные кальмары тщательно
промыть, отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5
минут и нарезать соломкой. Квашеную капусту, если она очень кислая,
промыть в холодной воде и слегка отжать. Затем положить в кастрюлю,
добавить томат-пасту (половину указанного в рецептуре количества), жир,
немного воды и тушить в течение 1-2 часов. Морковь, репчатый лук, корень
петрушки нарезать соломкой и обжарить на жире с добавлением оставшегося
томат-пасты. За 10-15 минут до окончания тушения капусты ввести
обжаренные коренья и лук. В кипящую воду
положить картофель целыми клубнями или нарезанный ломтиками, варить
15-20 минут, затем добавить тушеную капусту, лавровый лист, черный перец
горошком, соль, кальмары и варить до готовности.
При подаче в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанный
зеленый лук.
|
|
|
|