| |
|
|
|
|
По блюдам /
Первые блюда
/ Супы
|
|
Рецепт:
|
- топинамбура - 500 г
- луковицы - 2
- маргарина - 30 г
- бульона (можно из бульонных кубиков) - 0,75 л
- сливок или сметаны - 0,125 л
- ложки муки - 3-4 ст
- соль, перец, мускатный орех
- пучок зеленого лука - 1
|
| |
Топинамбур моют, очищают от кожуры и режут
кружочками. Пассеруют вместе с мелко нарезанным луком. Овощи кладут в кипящий
бульон и варят под крышкой 15 минут до готовности. Из муки и 0,5 стакана
бульона готовят мучную подливку. В суп добавляют сметану или сливки, все
протирают, добавляют мучную подливку, доводят до кипения, приправляют солью,
перцем и мускатным орехом и варят еще 5 минут. Посыпают зеленым луком.
|
|
|
|