| |
|
|
|
|
По блюдам /
Вторые блюда /
Прочее
|
|
Рецепт:
|
- топинамбур - 450 г
- сок одного лимона
- картофеля - 450 г
- сливочного масла - 30 г
- соль - по вкусу
|
| |
Топинамбур очистите и положите в кастрюлю
с водой. Туда же вылейте лимонный сок и бросьте щепотку соли. Доведя до
кипения, варите примерно 5 минут до начальной стадии размягчения.
Очистите картофель, поместите его в другую кастрюлю с подсоленной водой,
доведите до кипения и тоже варите до начальной стадии размягчения - это
займет несколько больше времени, чем в случае топинамбура. Слейте воду с
топинамбура и картофеля, дайте им остыть и натрите на терке в большую
миску. После этого руками, стараясь по возможности не ломать "стружки",
перемешайте их. В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное
масло и переложите в нее картофельно-топинамбурную смесь. Разровняв
поверхность, на слабом огне держите примерно 10 минут. После этого
опрокиньте содержимое сковороды на подходящую по размерам тарелку,
верните назад на сковороду (обратной стороной), поджаривайте еще 10
минут - до золотистого цвета - и сразу подавайте на стол.
|
|
|
|