| |
|
|
|
|
По блюдам /
Первые блюда
/ Супы
|
|
Рецепт:
|
- баклажанов - 600 г
- оливкового масла - 4 ст.л.
- чеснока - 25 г
- воды - 50 мл
- лука репчатого - 10 г
- цуккиний (мелко нарезанного) - 1 шт.
- помидоров - 50 г
- тимьяна (мелко нарезанного) - 1 ч.л.
- лимонного сока - 2 ч.л.
- овощного бульона - 350 мл
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу
|
- для украшения:
- очищенного и нарезанного кубиком помидора -по вкусу
- цедры лимона и листьев шпината - по вкусу
|
| |
Разогрейте
гриль. Баклажаны очистите и нарежьте продольными ломтиками толщиной 5
мм. Смажьте оливковым маслом, положите на противень и поджарьте на гриле
с двух сторон до коричневого цвета. Поджарьте чеснок с 1 ст. ложкой
оливкового масла до золотистого цвета, влейте воду, накройте крышкой и
тушите 5 минут до мягкости. Разомните вилкой. Оставшееся масло влейте в
большую сковороду и пассируйте лук 3 минуты. Добавьте цуккини, помидоры
и тимьян и жарьте еще 3 минуты. Положите баклажаны, чесночную пасту,
лимонный сок и залейте бульоном. Доведите до кипения, накройте крышкой и
тушите на медленном огне 15 минут. Протрите суп, добавьте специи и
варите еще 5 минут. Украсьте и подавайте горячим.
|
|
|
|