| |
|
|
|
|
По блюдам /
Вторые блюда /
Рыбные блюда
|
|
Рецепт:
|
- топинамбура - 150 г
- рыбы - 350 г
- сыра - 75 г
- сметаны - 50 г
- репчатого лука - 30 г
|
| |
Для приготовления этого порционного блюда
потребуется несколько небольших сковородок (16-18 см в диаметре) - рыба
должна подаваться "с пылу, с жару".
На середину сковороды, обильно смазанной растительным маслом и
прогретой, положить разрезанную пополам тушку некрупного хариуса (300 г)
или два куска крупной, распластанной вдоль рыбы. Куски класть мякотью
вверх, чтобы при запекании не терялся сок. Рыбу слегка посолить (тушку
изнутри) и поперчить. Свободное пространство на сковороде по бокам рыбы
засыпать соломкой топинамбура, предварительно пробланшированного в
слегка подсоленной воде и осушенного. На рыбу положить по куску сыра и
полить все сметаной (можно майонезом), посыпать кольцами репчатого лука
и запечь в духовке или русской печке до образования золотистой корочки.
|
|
|
|